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预制菜呼唤更多更好的PE功能膜

  近几年来,预制菜行业发展如火如荼。众多餐饮企业、电商平台纷纷涌入这个万亿级赛道,催生出了很多明星企业。预制菜行业迅猛发展,对包装尤其是功能包装提出了更多更新的要求。其中,PE膜作为能够直接接触食品的基础材料,在预制菜包装中发挥着越来越重要的作用。

 

 

  预制菜的核心当然是“菜”,也就是说作为食物,卫生、美味是基础,离开这两个基础,预制菜就会昙花一现。但是,预制菜又不同于现炒菜品,在设计、生产、储存、流通、消费等环节中,需要有不同于传统的“买、汰、烧”的各种功能与包装。

按照预制菜从生产到消费全过程,我们重点列出了其中对功能薄膜的需求。

 

 

 

 

 

一、生鲜原料保鲜包装

 

(一)气调膜

 

  对于气调膜,业界众说纷纭。因为不同的蔬菜水果采摘后,呼吸情况差异很大。如何让PE膜适应呼吸情况差异大的各种生鲜原料,是包装界公认的难题。

 

 

  不少研究机构与高校,在这方面进行了大量研究,积累了很多有价值的数据,如华南理工大学的低温气调诱导休眠技术,上海海洋大学的气调复合膜技术等,均表示可以延长甜玉米、生菜、青椒、番茄、上海青等保鲜期5-20天不等。

 

 

  华龙膜材与原料供应商合作,对部分蔬菜水果进行了研究,但由于此课题过于复杂,我们并没有批量推出产品。

 

 

 

二、成品包装与储藏

 

(一)防雾膜

 

  防雾膜一般分为冷防雾膜与热防雾膜。顾名思义,冷防雾指的是在低温下薄膜内外层不起雾,热防雾指的是在加热或高温下薄膜内外层不起雾。无论是冷防雾还是热防雾,都是为了让使用者或消费者能清晰看到食物新鲜、自然的本来面目,有利于减少提升产品品质,激发消费欲望。

 

 

  雾是怎么产生的呢?预制菜外包装在温差变化显著的条件下,包装表面在较高温度下含有已饱和或过饱和的空气在迅速降温(达到露点)后,容纳不了已有的水汽,多余的水汽在包装表面由于异质成核的作用凝结成很细的露珠,使光线发生漫反射,从而形成雾化不透明状。

 

 

  包装起雾使消费者无法完全看清内容物,不仅降低了产品的吸引力,还可能导致细菌繁殖。热的食品如面包、炒面等会产生热雾,冷的食品如牛肉、水果、蔬菜等包装会产生冷雾,这时候就需要使用防雾膜来解决问题。

 

 

  根据客户的需求,我们可以提供不同等级的防雾膜。同时,根据预制菜冷链运输和货架存储温度和时间,来设计薄膜的初始防雾效果(即快速起效)和持久防雾性能。

 

 

 

(二)耐135度高温蒸煮RCPP

 

  耐135度高温蒸煮RCPP长期依赖进口,主要被日本东丽垄断,另外,德国普洛夫尔、日本冈本也能提供。华龙膜材在国内率先研发并推出了耐135度高温蒸煮RCPP, 可以在极短的时间内高温杀菌,保持食物原有的风味,做到了安全与美味得兼,性价比明显高于同类进口产品。同时,满足正常时间高温蒸煮加热。值得指出的是,耐135度高温蒸煮RCPP需要配合合适的胶水与油墨,保持稳定的工艺,才能形成可靠的耐135度高温蒸煮复合包装。

 

 

(三)耐121度高温蒸煮CPE

 

  部分食品不需要135度高温蒸煮杀菌或要求不高,就可以使用这种耐121度高温蒸煮CPE膜。

 

 

 

 

 

 

(四)抗菌包装

 

  抗菌包装由来已久,以前主要是银离子(金属离子)抗菌,现在更受青睐的是生物基抗菌。生物基抗菌更加符合环保、健康、安全潮流,更适合食品加工行业。我们与行业领先的抗菌材料供应商合作,能够提供生物基的抗菌PE膜,满足预制菜对抗菌、卫生的高要求。

 

 

 

 

三、预制菜消费

 

(一)易揭PE膜

 

  预制菜既要密封牢固(防止汤汁、油、风味物质渗漏)又要容易撕开(便于徒手快速揭开),这时候,就需要易揭PE膜大展身手了。我们开发的易揭膜适合PE/PP/PET/PS等不同容器,能够做到封的牢固,容易揭开,热封窗口宽、无拉丝、无分层。

 

  如果封PP杯体还可以提供121℃蒸煮易揭膜。

 

  我们拥有优秀丰富的配方,能够根据不同应用场景,热封强度可任意调节,可提供2-12N不同要求的易揭PE膜。

 

 

 

 

(二)防雾易揭膜

 

       防雾易揭膜是易揭PE膜的升级版。这种特殊功能膜将防雾与易揭两项功能结合起来,形成了既能防雾又容易揭开的功能膜。好马配好鞍。随着预制菜市场发展,群雄逐鹿,会有一批预制菜品牌发展起来,成为预制菜中的“茅台”或“拉菲”。这样的头部品牌预制菜,会在包装上有更高的追求。设想一下,如果佛跳墙这道名菜也成为预制菜,那么她会选择什么样的包装方式呢?

 

 

(三)直线易撕膜

 

       对于预制菜中的调料包、风味包等,易撕膜就显得很重要了。试想一下,如果用力撕也撕不开,不得不用使用工具来打开包装,那就会美食当前,大煞风景。

 

 

       易撕膜考验的是撕开时的顺畅感觉,要求呈直线,无锯齿(或少锯齿)。根据客户的需要,我们可以提供单向直线易撕膜与双向直线易撕膜,真正做到“美好生活,一撕即得”。

 

 

      预制菜现在还处于初级阶段,但已呈现高速井喷发展态势。随着行业规模增长与消费者需求升级,预制菜必然会对包装材料提出更高的要求。PE/PP功能膜就是其中重要的包装材料,我们已经为预制菜行业提供了很好的功能膜,也将推出更多更好的功能膜,为预制菜行业提供看得见摸得着的增值服务。

 

时间:2022-08-11

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